2018. április 20., péntek

Mézeskalácskészítő Tanfolyamok

A kínálatban már 2  sütő és 8 díszítő tanfolyam
(görgess lejjebb a különböző tanfolyamok tematikájához, részletes leíráshoz)

A modern kor igényeivel lépést tartó, a hagyományost is bemutató, de azt újra gondoló és esetenként divatot diktáló új technikák is megtalálhatóak!
Sok szeretettel, igazi kikapcsolódással és élménnyel, nagy gyakorlattal és a legátfogóbb tudással várunk!


Szint: kezdőtől a haladón át a mester szintig, igény és érdeklődés szerint szabadon választható 10 különböző, a mézeskalács készítés technikáinak teljes spektrumát lefedő tanfolyam - lásd lejjebb a felsorolásban!
Kis létszámú csoport, maximum 8 fő,
Gyakorlati oktatás lépésről lépésre, személyre szabott segítségnyújtással,
Időtartam: a tanfolyamok intenzívek 1- 3 nap hosszúságúak / napi 8 óra egymást követő napokon,
Időpontokat és részvételi díjakat lásd az egyes tanfolyamok részleteinél és a regisztrációs űrlapon.





1. Kezdő tanfolyamok (2)


Mindkét alábbi "kezdő szintű" tanfolyam ajánlott nem csak teljesen kezdőknek. Cél, hogy a stabil alapok, összefüggések, hibák megelőzésével, vagy javításának megismerésével mindig szép legyen a süteményünk.

1. Mézeskalács Írókázása és Terülőmázazása (1 nap)



Az egy napos Mézeskalács Írókázása és a Terülőmázazása Tanfolyam az írómáz, és terülőmáz elkészítését, színezését, használatát, eszközeit praktikáit, begyakorlását takarja.
A tananyag az alábbi Mézeskalács Alaptanfolyamnak az utolsó napjával azonos. Vagyis akkor is ez a neked való tanfolyam, ha az eddig otthon sütött mézes tésztával elégedett vagy, és csak a díszítésben szeretnél elsősorban fejlődni.

Akkor is ez a neked ajánlott tanfolyam, ha még nem tudod valóban szívesen foglalkoznál-e komolyabban mézeskalácsozással, itt a lehetőség, hogy kipróbáld magadat, és remélhetően, hogy igazán kedvet kapj hozzá.

Használható mézeskalácson illetve nagyobb felületeken, mint a torta, vagy grillázs torta is.

 

Jelentkezek a tanfolyamra >>>



2. Mézeskalács Alaptanfolyam (3 nap)


Résztvevők munkái

Kinek ideális ez a tanfolyam?

Válaszd a Mézeskalács Alaptanfolyamot, ha:

  • szeretnél egy sokoldalú, örömet adó és akár bevételt is termelő hobbit

  • fontos a tartósság, a szállíthatóság és a profi megjelenés

  • gyorsan, biztos alapokra szeretnél fejlődni

  • már próbálkoztál, de vannak még bizonytalan pontjaid

  • és nemcsak a látvány, hanem az íz is számít számodra

Ez a tanfolyam az a pont, ahol a mézeskalács-készítés valódi lehetőséggé válik.


Ha a Mézeskalács Alaptanfolyamot követően megfogadod a tanácsainkat, a tanfolyamon elsajátított tudással, akár csak 3 hónapi gyakorlással és munkával már ezen időszak alatt megtérülhetnek a befektetéseid.

Az alaptanfolyam tudásanyaga magában foglalja a fenti 1 napos csak díszítéssel foglalkozó Mézeskalács Írókázása és a Terülőmázazása Tanfolyam tananyagát is.





2. HALADÓ DÍSZÍTŐ tanfolyamok (7) 

Ahol a cukormázból műalkotás lesz

Szeretnél kilépni az egyszerű írókázás és terülőmáz világából, és valóban profi, látványos díszítéseket készíteni?
A royal icing (cukormáz) elképesztően sokoldalú anyag – mi pedig megmutatjuk, hogyan hozd ki belőle a maximumot.

Ezeken a haladó szintű tanfolyamokon a középhaladótól egészen a mesterfokozatig vezetünk végig olyan technikákon, amelyekkel nemcsak mézeskalácsot, hanem tortákat és más desszerteket is lenyűgözően tudsz majd díszíteni.

Kinek ajánljuk?

Ezek a tanfolyamok ideálisak:

  • ha már rendelkezel az alapokkal,

  • ha nem nálunk tanultál korábban, de szeretnél magasabb szintre lépni,

  • ha célod, hogy a díszítéseid művészi, eladható és „wow” hatású szintre kerüljenek.

A tanfolyamok mellett szereplő sorszám egy ajánlott haladási sorrendet mutat – az egyszerűbb technikáktól a komolyabb, nagyobb gyakorlatot igénylő megoldásokig.
Nem kötelező sorban haladni, de ha több képzés is érdekel, ez segít, hogy a lehető legtöbbet hozd ki belőlük.



Díszítő 00. Cukormázas (Glazúrozó, Royal Icing) Tanfolyam (3 nap)


résztvevők munkái

Témák:
  • egyszerű díszítési technikák többféle egyszerű eszköz használatával,
  • kifejezetten gyorsan, haladósan készíthető, emellett színes és látványos,
  • kisebb gyakorlattal és kisebb kézügyességgel is azonnal szép eredménnyel használható.

Technikák:
  • cukorcsipke,
  • szilikon formák, figurák,
  • felületalakítás,
  • stencil használata krémmel és festéssel;
  • airbrush,
  • pecsét használat,
  • ólomüveg -Tiffany technika,
  • gobelin,
  • cukorkép és ostyakép applikáció... A tanultak jól kamatoztathatóak mézeskalácson, kekszen illetve nagyobb felületen is, mint a grillázs, vagy a marcipánnal vagy dekorációs masszával burkolt torta.

Szint: középhaladó, Az írókázásban jártas, terülőmázat is ismerő résztvevőknek ajánlott.





Díszítő 0. Cukormázas (Glazúrozó, Royal Icing) Tanfolyam (3 nap)


résztvevők munkái

A tananyagban cukormáz (royal icing, vagy glazúrozás) egyszerűbb díszítési technikái szerepelnek a tanfolyamon:
  • Egyszerűbb díszítőcsöves virágok:almavirág, vadrózsa, margaréta, ibolya, árvácska, pipacs, nárcisz,
  • Mini oroszcsöves tulipánok,
  • Egyszerű csavart rózsa, cseppecskevirág,
  • Cukormáz fodrok,
  • Ecsethímzés technika,
  • Aranyozott, ezüstözött, gyöngyházasan csillogó, selyemfényű felületek,
  • Vintage repesztett mázas felület,
  • Térbeli szegélydíszekkel "képkeretek" díszítőcsövekkel antik és vintage stílusban,
  • Féldomborműves állat és ember figurák,
  • Szépírás cukormázzal díszítőcsővel írva és egy nem hétköznapi eszközzel kizárólag cukormázas felületeken ...
  • A tanultak jól kamatoztathatóak mézeskalácson, kekszen illetve nagyobb felületen is, mint grillázs, vagy a torta.

Szint: középhaladó, az írókázásban jártas, terülőmázat is ismerő résztvevőknek ajánlott.



Tananyag: a legkedveltebb cukormázas technikák alkalmazása ezen a tanfolyamon érhetőek el.
  • térbeli virágok:a liliom, a rózsa, rózsabimbó, félrózsa (fekvőrózsa), levelek;
  • térhatású, féldomborműves glazúr (royal icing) díszítési technika a kosárba (kalapra) helyezett csokorral,
  • a féldomború, kontúrok nélküli színes máz;
  • fátyolmáz;
  • leheletvékony szöveg írására, ás a "keresztszemes" rácshoz leginkább alkalmas máz;
  • bársonyosan fekete fénymázas felület, repesztett mázas felület;
  • valamint a színes máz a mázban technika és márványozás;
  • felületi festékek használata...

A tanultak jól kamatoztathatóak mézeskalácson, kekszen illetve nagyobb felületen is, mint grillázs, vagy a torta.

Szint: középhaladó, az írókázásban jártas, terülőmázat is ismerő résztvevőknek ajánlott.




Díszítő 2. Cukormázas (Glazúrozó, Royal Icing) Tanfolyam (3 nap)


Díszítő Glazúrozó Haladó (Díszítő 2.) Tanfolyam, résztvevők munkái

Tananyag: további látványos és színes, valamint térbeli technikák alkalmazásával:
  • cukormázzal bevont felületek porcelán hatású dekorfestése;
  • áttört csipke hatású térbeli glazúrdíszek: szív, gömb, tojás, pillangó;
  • glazúr panel technikával a cukorcsipke hintó,
  • féldomborműves figurás díszítés finom részletekkel és felülfestési technikákkal...

A tanultak jól kamatoztathatóak mézeskalácson, kekszen illetve nagyobb felületen is, mint grillázs, vagy a torta.

Szint: haladó, a royal icing használatában már jártas, az írókázásban magabiztos résztvevőknek ajánlott tanfolyam.






Díszítő 3. Cukormázas (Glazúrozó, Royal Icing) Tanfolyam (3 nap)


Résztvevők munkái

Téma: Egy anyag használatával további gyönyörű lehetőségek a sütemény, mézeskalács és tortadíszítésben:
  • Az elegáns és kreatív több rétegű felülírásos royal icing szegélydíszítés,
  • Sokféle, változatos és a kisebb mézeskalácsokra is jól illő élethű kis méretű virágok: hortenzia, pünkösdirózsa, boglárka, angol rózsa, krizantém, orgona, tulipán, mini rózsa....
  • Különeges felületek: vintage repesztett, fémes hatású -arany, ezüst, metál kék stb. felületek....
  • A tanultak jól kamatoztathatóak mézeskalácson, kekszen illetve nagyobb felületen is, mint grillázs, vagy a torta.

Szint: mester, a díszítőcsöves virágok készítésében és az írókázásban jártas résztvevők számára ajánlott.

 

Díszítés Gyors festéssel (1 nap)


Résztvevők munkái

Téma: A mézeskalácson, mint royal icing, vagyis terülőmázon és kalácsfényen, de akár natúr tésztán is szépen működő díszítési technika, melynél az elért színes és látványos eredmény rövid idő alatt kivitelezhető. Ez az egy mozdulatos, vagy "one stroke" technika.

A tanultak jól kamatoztathatóak mézeskalácson, kekszen illetve nagyobb felületen is, mint a torta.

Szint: kezdő, nem szükséges előzetes gyakorlat és nem feltételez tehetséget sem, jól elsajátítható sémákat tanulunk.



Díszítés Cukormázas Késfestéssel (2 nap)




Téma: A speciálisan kialakított cukormázzal tartós és keményre száradó dekorációs lehetőség, amivel térbeli virágokat, vagy féldomborműves dekorációkat készíthetünk spatulák segítségével. Ezzel az eszközhasználattal művészi megjelenést adhatunk mézeskalácsainknak.

A tanultak jól kamatoztathatóak mézeskalácson, kekszen illetve nagyobb felületen is, mint grillázs, vagy a torta.

Szint: kezdő, nem szükséges előzetes gyakorlat és nem feltételez tehetséget sem, jól használható sémákat tanulunk.


3. HALADÓ SÜTŐ tanfolyam:

Mézeskalács Sütő Haladó Tanfolyam (3 nap)


Résztvevők munkái

Résztvevők munkái

A haladó sütő tanfolyam kizárólag az Ékes-Édes Stúdió Mézeskalács Alaptanfolyamán végzettek részére elérhető ez a tanfolyam, mivel annak receptjeire és technológiájára épül.
A tananyaga kiegészíti a három napos Mézeskalács Alaptanfolyam második napjának témáját. Az ott tanultak gyakorlása után ajánlott a részvétel ezen a haladó szintű tanfolyamon. Mézeskalácsból készült térbeli építmények tervezése és kivitelezése, valamint formázott mézeskalácsok: gömbök, dobozok, tálak, kosarak, összesütős és pálcás mézeskalácsok, ütőfás és mézeskerámia, gyors, erős, praktikus és láthatatlan ragasztás a téma.

  
     Részletek>>>


Legyen részed neked is az elmúlt 14 év több, mint 2500 tanfolyami résztvevőjének sikerében

Ők azok, akik a kezdő szintű mézeskalács tanfolyamok valamelyikén szereztek lendületet és nagyszerű tudást Vargáné Orbán Anikó oktatónál az Ékes-Édes Stúdióban. A tanítványaink gyönyörű mézes munkáit, a kiállításokat, sőt a rengeteg sikeres kiegészítő tevékenységet, vagy kisvállalkozást látva szívmelengető érzés milyen szépen kamatozik az tanfolyamokon jól megalapozott tudás. Hagyományostól a modernig, a kreatívan egyedin át minden megvalósítható A MÉZESKALÁCS TANFOLYAMOK technikáinak széles palettájával.

Új dolgot tanulni sohasem késő, az öröm és a siker lendületben tart! Másoknak örömet szerezni a munkáinkkal összehasonlíthatatlan élmény bármivel.



2026-ban már
a 14. közös évünket kezdjük
meg együtt – hálásan köszönjük, hogy
velünk tartatasz ezen az úton!
Fedezd fel megújult kínálatunkat, ahol 50
különféle kurzussal várunk minden
fejlődni vágyó hobbicukrászt.


várunk sok szeretettel:
Vargáné Orbán Anikó
Ékes-Édes Stúdió alapítója és vezetője,
nemzetközi díjas torta designer
(2017 Cake Masters: Royal Icing Award - avagy "a Torta Oscar-díj" cukormázas tortadíszítés kategóriájának nyertese),
cukormázas tortadíszítés és mézeskalácskészítő oktató,
(a mézeskalács készítésének elismert hazai és nemzetközi szaktekintélye, művésze és oktatója, licencia adó), tanfolyam szervező


Valamint sok szeretettel várnak az oktatók a tanfolyamokon:
Husvéth Marika, Dr Bene Krisztina, Ludányi Judit,


elérhetőségünk:
+36 70 941 26 13


ITT IS MEGTALÁLSZ MINKET:











Bejegyezte: dátum:
Címkék: , , , ,