A tanfolyam fő témája a Zselé Virágos Desszertek és Torták. Egy édesség, mely igazán szép és kreatív lehetőség a kézműves finomságok készítésére. Tele színekkel, formákkal, finom részletekkel.
Bár valóban édes, mégis szegényebb kalóriában, hisz zsiradék mentes. Cukor helyett használhatjuk a bevált cukorhelyettesítőnket. A torták alapja a zselé készíthető állati eredetű zselatinból és vegán tortazseléből is, amit a vörös algából állítanak elő. Ízlés szerint ízesíthető. Igazán finom, hűvös, a szájban olvadó kellemes élmény és roppant elragadó látvány.
Önmagában is tortának készíthető, de rétegezve gyümölcsökkel, vagy főzött gyömölcsbetéttel egyaránt. Illő kiegészítője mousse tortáknak, gyümölcs, vagy parfé tortáknak, de izgalmas feltéte lehet akár sajt, vagy csokoládé tortának, és kisebb desszerteknek is. Kis műanyag dobozba készítve önmagában is remek látvány és ajándék.
A tanfolyamon a zselé kötéséhez a várakozási időket néhány zselés torta dekoráció, illetve szintén nagyszerű gasztroajándéknak kiváló különlegesség készítésével töltjük ki.
Ezek a
- Zselés cukor kristályok, mely kívül vékony üvegszerűen roppanó, belül igény szerint krémesen lágy, vagy ruganyos szépség,
- Gyümölcsös gumicukrok,
- Zselé gyöngyök (gyümölcskaviár), vagy kavicsok a célunknak megfelelően változatos színekben, és ízekkel, 2-6-8 mm méretben.
Gyakorlásként 4-5 db mini desszertet készítünk a technika megismeréséhez és begyakorlásához az alap virág felépítésekkel, illetve szirom készítési típusokkal.
Főmunkaként mindenki egy tortát készít el a megszerzett tudás felhasználásával az oktató iránymutatásával és segítségnyújtásával.
Zselés cukor kristályok (a tanfolyamon készült)
Gumicukor
Zselé gyöngyök (gyümölcskaviár)
A virágok az áttetsző torta alapba színezett zselé befecskendezésével kerülnek. Könnyen megvalósítható, kreatív játékos feladat. Többféle eszköz, segédeszköz használatát is elsajátítjuk a tanfolyamon. Az alapanyagok egyszerűek, könnyen beszerezhetőek. Szép színharmóniákkal érhetjük el a leghatásosabb eredményt. Megannyi apró trükk, és technika teszi teljessé repertoárunkat a tanfolyamon való részvétellel. Várunk minden érdeklődőt sok szeretettel!
Oktató: Vargáné Orbán Anikó
Időtartam: 2 nap, napi 8 óra
Szint: nem igényel előzetes tudást, gyakorlatot
Zselé virág félgömb torta
Zselé Virágos Torta
Zselé Cukor Kristályok
 |
| A tanfolyamon a torta készítését megelőzően a virágokat kigyakoroljuk, a képen látható módon egy-egy kisebb formában, mini desszertként. |
Gyümölcsös, mascarponés torta zselé virág díszítéssel
Zselatin művészet
Zselé Cukor Kristály (epres, a tanfolyamon készült)
Zselé cukor kristályok (vaníliás, kávés, citrusos, epres a tanfolyamon készült)
Fotók a tanfolyamról:
Első tanfolyamunkról készült fotók többségét H. Zsaninak köszönhetjük
itt lejjebb és feljebb, nagyon hálásak vagyunk érte!
A jelentkezésnek nincsen előfeltétele. A tapasztalataink alapján könnyen elsajátítható.
Aktuális, helyszín, szállás, utazás,
étkezés, programajánló, a környék:
További témáink:
Sütemények és desszertek tanfolyamok>
Már 10 éve együtt! KÖSZÖNJÜK!
33 különböző hobbicukrász
tanfolyammal várunk >>>
Készséggel állunk rendelkezésedre és
várunk sok szeretettel:
Vargáné Orbán Anikó
Ékes-Édes Stúdió alapítója és vezetője,
nemzetközi díjas torta designer
(2017 Cake Masters: Royal Icing Award - avagy "a Torta Oscar-díj" cukormázas tortadíszítés kategóriájának nyertese),
cukormázas tortadíszítés és mézeskalács készítő oktató,
(a mézeskalács készítésének elismert hazai és nemzetközi szaktekintélye, művésze és oktatója, licencia adó), tanfolyam szervező
Valamint sok szeretettel várnak az oktatók a tanfolyamokon:
Husvéth Marika, Gaál Zsuzsanna, Ludányi Judit, Klopp Marcsi
ITT IS MEGTALÁLSZ MINKET:
