Ez a tanfolyam azoknak ajánlott akiknek nincsen a glazúr, vagy más nevén royal icing, azaz a cukormáz használatban tortadíszítési tapasztalata.
A Glazúrozó Tortadíszítő Tanfolyamokat megelőző délutánokon lehet csatlakozni ezekre a Glazúrozó (Royal Icing) Alapismereteket átadó 3 órás tanfolyamokra. Itt a glazúr kézzel, vagyis gép nélküli elkészítésének ezáltal tulajdonságainak, javításának és a díszítőcsövekkel való írókázásnak az elsajátítása a cél.
A Glazúrozó Alapismeretekre csatlakozhat bárki, akkor is, ha nem vesz részt, vagy más időpontban tervezi a Glazúrozó Tortadíszítő Tanfolyamokon való részvételt.
A Glazúrozó Tortadíszítő Tanfolyamokat megelőző délutánokon lehet csatlakozni ezekre a Glazúrozó (Royal Icing) Alapismereteket átadó 3 órás tanfolyamokra. Itt a glazúr kézzel, vagyis gép nélküli elkészítésének ezáltal tulajdonságainak, javításának és a díszítőcsövekkel való írókázásnak az elsajátítása a cél.
A Glazúrozó Alapismeretekre csatlakozhat bárki, akkor is, ha nem vesz részt, vagy más időpontban tervezi a Glazúrozó Tortadíszítő Tanfolyamokon való részvételt.
A 3 óra témája:
- A kézzel való glazúr előállítása a gyakorlatban fontos, közben jól követhető a máz állagának változása. A tanfolyamon van lehetőség megérteni hogyan és mitől működik jól, hogyan lesz jól használható. A glazúr a használat és az állási idő alatt is változik. Feljavítása, beállítása igényel némi tapasztalatot, gyakorlatot. Más-más célra másféle állagú mázra van szükség. Ezen a kiegészítő délutáni foglalkozáson ezeknek a fontos ismereteknek az átadása a cél.
- Az itt elsajátítható klasszikus tortadíszítő alap motívumelemek ismerete kiegészíti a tortás tanfolyamokon tanultakat.
- petty és petty virág
- csepp alak
- ívek
- levélkék és sziromlevelek
- csigavonal
- különféle rács és csipkeminták
- térkitöltő minták
- S-C-fordított S csavarvonalak
- zsinór vonal
- hordó
- kagyló
- tuff...
Ezeket felhasználva nagyobb sikerélménnyel végezhető el a 3 napos Glazúrozó Tortadíszítő Alaptanfolyamot. Részletgazdagabb finomabb díszítéssel egészíthető ki a konkrét Tanfolyami Torta(k) fő témája. Idő hiányában a 3 napos Alaptanfolyamon, illetve a Haladó Tanfolyamokon kizárólag a fő témát jelentő a speciális díszítések bemutatására, és gyakorlására koncentrálunk.
A Glazúrozó Alapismeretek Tanfolyam elvégzése nem kötelező, de erősen ajánlott a 3 napos Glazúrozó Tortadíszítő Alaptanfolyamot megelőzően. Később a Tortaglazúrozó Alaptanfolyam után is elvégezhető igény esetén.
Témáját tekintve az elsajátítható motívumelemeket tekintve különbözik a Süteménydíszítésben vagy Mézeskalács díszítésben érdeklődők részére ajánlott Díszítő Kezdő Tanfolyamtól.
Szeretnél a Tortadíszítésben tovább fejlődni és kipróbálni az itthon újdonságnak számító, látványos glazúrozó technikákat?!
Csatlakozz hozzánk!
A torták készítője:
Vargáné Orbán Anikó
