A kínálatban már 2 mézeskalács sütő és 8 mézeskalács díszítő tanfolyam
(görgess lejjebb a különböző tanfolyamok tematikájához, részletes leíráshoz)
A modern kor igényeivel lépést tartó, a hagyományost is bemutató, de azt újra gondoló és esetenként divatot diktáló új technikák is megtalálhatóak!
Sok szeretettel, igazi kikapcsolódással és élménnyel, nagy gyakorlattal és a legátfogóbb tudással várunk!
(görgess lejjebb a különböző tanfolyamok tematikájához, részletes leíráshoz)
A modern kor igényeivel lépést tartó, a hagyományost is bemutató, de azt újra gondoló és esetenként divatot diktáló új technikák is megtalálhatóak!
Sok szeretettel, igazi kikapcsolódással és élménnyel, nagy gyakorlattal és a legátfogóbb tudással várunk!
 |
| Jelentkezz most a 8 különféle mézeskalács díszítő tanfolyam valamelyikére nagy kedvezménnyel! |
Oktató: Vargáné Orbán Anikó
Szint: kezdőtől a haladón át a mester szintig, igény és érdeklődés szerint szabadon választható 10 különböző, a mézeskalács készítés technikáinak teljes spektrumát lefedő tanfolyam - lásd lejjebb a felsorolásban!
Kis létszámú csoport, maximum 8 fő,
Gyakorlati oktatás lépésről lépésre, személyre szabott segítségnyújtással,
Időtartam: a tanfolyamok intenzívek 1- 3 nap hosszúságúak / napi 8 óra egymást követő napokon,
Időpontokat lásd az egyes tanfolyamok részleteinél és a regisztrációs űrlapon.
Részvételi díjak:
1 napos tanfolyamok: 58,000 Ft
2 napos tanfolyamok: 116,000 Ft
3 napos tanfolyamok: 148,000 Ft
Amiben segítünk:
megbízhatóan működő eljárásokkal mindig kiváló minőségben és változatos technikákkal dolgozhass,
Ezért válaszd az Ékes-Édes Stúdió és Vargáné Orbán Anikó tanfolyamit:
Várunk függetlenül attól, hogy van-e már tapasztalatod. Az önállóan, vagy máshol megszerzett korábbi ismeretek mindenképp előnyösek. Az összefüggések megvilágításával, számos korábbi kisebb, nagyobb hibára tanfolyamainkon megkapod a megoldást, ami kellemes megkönnyebbülés és a felfedezés élményével is jár.
Az egy napos Mézeskalács Írókázása és a Terülőmázazása Tanfolyam, kizárólag az írómáz, és terülőmáz elkészítését, színezését, használatát, eszközeit praktikáit, begyakorlását takarja.
A tananyag az alábbi Mézeskalács Alaptanfolyamnak az utolsó napjával azonos. Vagyis akkor is ez a neked való tanfolyam, ha az eddig otthon sütött mézes tésztával elégedett vagy, és csak a díszítésben szeretnél elsősorban fejlődni.
Akkor is ez a neked ajánlott tanfolyam, ha még nem tudod valóban szívesen foglalkoznál-e komolyabban mézeskalácsozással, itt a lehetőség, hogy kipróbáld magadat, és remélhetően, hogy igazán kedvet kapj hozzá.
Használható mézeskalácson illetve nagyobb felületeken, mint a torta, vagy grillázs torta is.
Időpontok:
megbízhatóan működő eljárásokkal mindig kiváló minőségben és változatos technikákkal dolgozhass,
- a biztos alapanyag választás, hatékony és praktikus eszközök,
- mindig tökéletesen működő, több esetben is egyedi receptek,
- a hibaforrások kiküszöbölése, de ha mégis előfordul, akkor
- a hibák orvoslása, az összefüggések feltárásával, és
- ötletek a saját változatos stílus kialakításához.
- intenzív és hatékony tanulás, ezzel elhagyható a felesleges kutatásra, utánajárásra, kísérletezésre szánt idő,
- átfogó, széles ismeretek technikákban, eszközhasználatban egyaránt,
- gyors fejlődés,
- élményszerű kikapcsolódás is, az örömet adó alkotó idő,
- Feltétlen itt a helyed, legyen a célod kézműves vállalkozás indítása, vagy csak egy szakszerű, sokrétű kézműves hobbihoz a lehetséges legtöbb tudás elsajátítása.
Az egy napos Mézeskalács Írókázása és a Terülőmázazása Tanfolyam, kizárólag az írómáz, és terülőmáz elkészítését, színezését, használatát, eszközeit praktikáit, begyakorlását takarja.
A tananyag az alábbi Mézeskalács Alaptanfolyamnak az utolsó napjával azonos. Vagyis akkor is ez a neked való tanfolyam, ha az eddig otthon sütött mézes tésztával elégedett vagy, és csak a díszítésben szeretnél elsősorban fejlődni.
Akkor is ez a neked ajánlott tanfolyam, ha még nem tudod valóban szívesen foglalkoznál-e komolyabban mézeskalácsozással, itt a lehetőség, hogy kipróbáld magadat, és remélhetően, hogy igazán kedvet kapj hozzá.
Használható mézeskalácson illetve nagyobb felületeken, mint a torta, vagy grillázs torta is.
Időpontok:
2025. augusztus 18.2025. október 31.2025. november 18.
Mézeskalács Alaptanfolyam (3 nap)
Válaszd a Mézeskalács Alaptanfolyamot:
- ha szeretnél magabiztosan, alkotni egy csodaszép, sokoldalú, kimeríthetetlen krativitást nyújtó hobbival,
- amennyiben nem tartod kizártnak, hogy megrendelésre is készíts másoknak mézeskalácsokat,
- fontos, hogy tartósan is szép legyen a munkád,
- fontos a jól szállíthatóság,
- szeretnél gyorsan fejlődni és
- szeretnél saját stílust is kialakítani.
- Szívesen válnál egyszerűen számlaképessé.
- Szívesen építenél ki vevőkört, de még nem tudod hogyan tedd ezt hatékonyan.
- Szeretnél minél rövidebb idő alatt, minél alaposabb és részletesebb, azonnal használható tudásra szert tenni.
- Lehetsz kezdő, vagy jó ideje mézesezel már, de bizonyos dolgok még mindig nem sikerülnek megbízhatóan és maradtak kérdéseid.
- Ha nem csak a külcsín a fontos számodra, mert fontos, hogy a sütemény finom, puha és omlós is legyen, persze, ha a ropogóst szereted olyat is ajánlani fogunk.
- Szeretnél szép, hibátlan felületű mézeskalácsot sütni, amit utána öröm díszíteni.
- Válaszd ezt a tanfolyamot akkor is, ha a formázható alaktartó tésztát is szeretnéd használni, ami a mézeskerámiák, sodrás, fonás, ütőfás, térbeli tál, gömb, kosár stb. formák alapja.
 |
| Résztvevők munkái |
Az Alaptanfolyam témái:
- A mézeskalács készítés minden részletére kiterjedően, mind az eszközök, gépek, mind az ideális tészták, az írókázás fortélyaira, a terülőmázra, az ételfestékek használatára, a hibák kezelésére, beszerzési forrásokra, saját arculat kialakítására, mintatervezésre ad javaslatokat, a kézműves vállalkozási és marketing ismeretek mellett.
Jegyzetünk ez utóbbiak részletes és átfogó tanácsai megvalósításával könnyedén akár néhány hónapon belül megtérülhetnek a tanfolyamra költött ráfordításaid.
- Készítünk a díszítésre kiváló alaptésztát, ami tartós, de fogyasztásra finom, omlós és puha is, és formázható alaktartó, vagy más nevén mézes kerámia tésztát. A jegyzetünk tartalmazza további kiváló fogyasztásra szánt finom mézestészta, és puszedli receptünket is.
- Színes fénymáz és cukormáz bevonatokat készítünk és
- az írókázás egyszerűbb elemeitől az összetettebb motívumaiig mindent kigyakorolunk és alkalmazunk a megsütött mézeskalácsokon. Díszítésre a hagyományos magyaros csipke és virág motívumokon kívül a mai kor igényeihez igazodva modern, vonalas, dekor, figurális stílusú mintákat is használunk.
- A főmunkadarab formája és díszítése a résztvevők egyéni választása szerint változó. Ha valaki saját elképzeléssel érkezik segítünk a megvalósításban a tervezéstől a tészta formázásán át a díszítésig. Vagy többféle kész mintából lehet választani, ami akár ízlés szerint tovább is alakítható, variálható. Így a számos elsajátított lehetőségből egyénileg már könnyen és magabiztosan választva saját stílusodban alkothatod meg a mézeskalácsaidat.
Az alaptanfolyam tudásanyaga magában foglalja a fenti 1 napos csak díszítéssel foglalkozó Mézeskalács Írókázása és a Terülőmázazása Tanfolyam tananyagát is.
Időpontok:
2025. július 22 – 24.2025. augusztus 12 – 14.2025. október 7 – 9.2025. november 4 – 6.
2. HALADÓ SZINTŰ mézeskalács SÜTŐ tanfolyam:
Mézeskalács Sütő Haladó Tanfolyam (3 nap)
 |
| Résztvevők munkái |
 |
| Résztvevők munkái |
Kizárólag az Ékes-Édes Stúdió Mézeskalács Alaptanfolyamán végzettek részére elérhető ez a tanfolyam, mivel annak receptjeire és technológiájára épül.
A tananyaga kiegészíti a három napos Mézeskalács Alaptanfolyam második napjának témáját. Az ott tanultak gyakorlása után ajánlott a részvétel ezen a haladó szintű tanfolyamon. Mézeskalácsból készült térbeli építmények tervezése és kivitelezése, valamint formázott mézeskalácsok: gömbök, dobozok, tálak, kosarak, összesütős és pálcás mézeskalácsok, ütőfás és mézeskerámia, gyors, erős, praktikus és láthatatlan ragasztás a téma.
👉 Időpontok:
2025. szeptember 30. – október 2.
3. HALADÓ SZINTŰ mézeskalács DÍSZÍTŐ tanfolyamok:
Ezek a haladó tanfolyamok természetesen ajánlottak azok részére is, aki az alaptudást nem az Ékes-Édes Stúdióban szerezte. A zárójelben látható sorszám pedig egy ajánlott sorrendet jelöl, kisebbtől az egyre nagyobb előzetes gyakorlatot feltételező és bonyolultabb technikákig. A sorrendet érdemes figyelembe venni abban az esetben, ha valószínűleg több tanfolyamon is szívesen részt vennél. Természetesen a sorban bármelyik kihagyható, de végső soron fel is cserélhető.
résztvevők munkái
- egyszerű díszítési technikák többféle egyszerű eszköz használatával,
- kifejezetten gyorsan, haladósan készíthető, emellett színes és látványos,
- kisebb gyakorlattal és kisebb kézügyességgel is azonnal szép eredménnyel használható.
Technikák:
- cukorcsipke,
- szilikon formák, figurák,
- felületalakítás,
- stencil használata krémmel és festéssel;
- airbrush,
- pecsét használat,
- ólomüveg -Tiffany technika,
- gobelin,
- cukorkép és ostyakép applikáció... A tanultak jól kamatoztathatóak mézeskalácson, kekszen illetve nagyobb felületen is, mint a grillázs, vagy a marcipánnal vagy dekorációs masszával burkolt torta.
Szint: középhaladó, Az írókázásban már jártas, terülőmázat is ismerő résztvevőknek ajánlott.
👉 Időpontok:
2025. július 1 – 3.
A tananyagban cukormáz (royal icing, vagy glazúrozás) egyszerűbb díszítési technikái szerepelnek a tanfolyamon:
Szint: középhaladó, az írókázásban már jártas, terülőmázat is ismerő résztvevőknek ajánlott.
👉 Időpontok:
2025. június 17 – 19.
- Egyszerűbb díszítőcsöves virágok:almavirág, vadrózsa, margaréta, ibolya, árvácska, pipacs, nárcisz,
- Mini oroszcsöves tulipánok,
- Egyszerű csavart rózsa, cseppecskevirág,
- Cukormáz fodrok,
- Ecsethímzés technika,
- Aranyozott, ezüstözött, gyöngyházasan csillogó, selyemfényű felületek,
- Vintage repesztett mázas felület,
- Térbeli szegélydíszekkel "képkeretek" díszítőcsövekkel antik és vintage stílusban,
- Féldomborműves állat és ember figurák,
- Szépírás cukormázzal díszítőcsővel írva és egy nem hétköznapi eszközzel kizárólag cukormázas felületeken ...
- A tanultak jól kamatoztathatóak mézeskalácson, kekszen illetve nagyobb felületen is, mint grillázs, vagy a torta.
👉 Időpontok:
2025. június 17 – 19.
Tananyag: a legkedveltebb cukormázas technikák alkalmazása ezen a tanfolyamon érhetőek el.
A tanultak jól kamatoztathatóak mézeskalácson, kekszen illetve nagyobb felületen is, mint grillázs, vagy a torta.
Szint: középhaladó, az írókázásban már jártas, terülőmázat is ismerő résztvevőknek ajánlott.
👉 Időpontok:
2025. június 3 – 5.
- térbeli virágok:a liliom, a rózsa, rózsabimbó, félrózsa (fekvőrózsa), levelek;
- térhatású, féldomborműves glazúr (royal icing) díszítési technika a kosárba (kalapra) helyezett csokorral,
- a féldomború, kontúrok nélküli színes máz;
- fátyolmáz;
- leheletvékony szöveg írására, ás a "keresztszemes" rácshoz leginkább alkalmas máz;
- bársonyosan fekete fénymázas felület, repesztett mázas felület;
- valamint a színes máz a mázban technika és márványozás;
- felületi festékek használata...
A tanultak jól kamatoztathatóak mézeskalácson, kekszen illetve nagyobb felületen is, mint grillázs, vagy a torta.
Szint: középhaladó, az írókázásban már jártas, terülőmázat is ismerő résztvevőknek ajánlott.
👉 Időpontok:
2025. június 3 – 5.
Díszítő 2. Cukormázas (Glazúrozó, Royal Icing) Tanfolyam (3 nap)
 |
| Díszítő Glazúrozó Haladó (Díszítő 2.) Tanfolyam, résztvevők munkái |
- cukormázzal bevont felületek porcelán hatású dekorfestése;
- áttört csipke hatású térbeli glazúrdíszek: szív, gömb, tojás, pillangó;
- glazúr panel technikával a cukorcsipke hintó,
- féldomborműves figurás díszítés finom részletekkel és felülfestési technikákkal...
A tanultak jól kamatoztathatóak mézeskalácson, kekszen illetve nagyobb felületen is, mint grillázs, vagy a torta.
Szint: haladó, a royal icing használatában már gyakorlott, az írókázásban már magabiztos résztvevőknek ajánlott tanfolyam.
👉 Időpontok:
2025. július 15 – 17.
- Az elegáns és kreatív több rétegű felülírásos royal icing szegélydíszítés,
- Sokféle, változatos és a kisebb mézeskalácsokra is jól illő élethű kis méretű virágok: hortenzia, pünkösdirózsa, boglárka, angol rózsa, krizantém, orgona, tulipán, mini rózsa....
- Érdekes felületek: vintage, fémes hatású felületek....
- A tanultak jól kamatoztathatóak mézeskalácson, kekszen illetve nagyobb felületen is, mint grillázs, vagy a torta.
Szint: mester, a díszítőcsöves virágok készítésében és az írókázásban is már gyakorlott résztvevők számára ajánlott, vagyis, ha legalább a "Haladó 0." vagy a "Haladó 1." tanfolyam valamelyikén már részt vett.
👉 Időpontok:
2025. augusztus 5 – 7.
Díszítés Gyors festéssel (1 nap)
 |
| Résztvevők munkái |
Téma: A mézeskalácson, mint royal icing, vagyis terülőmázon és kalácsfényen, de akár natúr tésztán is szépen működő díszítési technika, melynél az elért színes és látványos eredmény rövid idő alatt kivitelezhető. Ez az egy mozdulatos, vagy "one stroke" technika.
A tanultak jól kamatoztathatóak mézeskalácson, kekszen illetve nagyobb felületen is, mint a torta.
Szint: kezdő, nem szükséges előzetes gyakorlat és nem feltételez tehetséget sem, jól elsajátítható sémákat tanulunk.
👉 Időpontok:
2025. szeptember 16.
Díszítés Cukormázas Késfestéssel (2 nap)
Téma: A speciálisan kialakított cukormázzal tartós és keményre száradó dekorációs lehetőség, amivel térbeli virágokat, vagy féldomborműves dekorációkat készíthetünk spatulák segítségével. Ezzel az eszközhasználattal művészi megjelenést adhatunk mézeskalácsainknak.
A tanultak jól kamatoztathatóak mézeskalácson, kekszen illetve nagyobb felületen is, mint grillázs, vagy a torta.
Szint: kezdő, nem szükséges előzetes gyakorlat és nem feltételez tehetséget sem, jól használható sémákat tanulunk.
👉 Időpontok:
2025. szeptember 10 – 11.
Legyen részed neked is az elmúlt 12 év több, mint 1850 tanfolyami résztvevőjének sikerében, akik a kezdő szintű mézeskalács tanfolyamok valamelyikén szereztek lendületet és nagyszerű tudást Vargáné Orbán Anikó oktatónál az Ékes-Édes Stúdióban. A tanítványaink gyönyörű mézes munkáit, a kiállításokat, sőt a rengeteg sikeres kiegészítő tevékenységet, vagy kisvállalkozást látva szívmelengető érzés milyen szépen kamatozik az tanfolyamokon jól megalapozott tudás. Hagyományostól a modernig, a kreatívan egyedin át minden megvalósítható A MÉZESKALÁCS TANFOLYAMOK technikáinak széles palettájával.
Készséggel állunk rendelkezésedre és
várunk sok szeretettel:
Vargáné Orbán Anikó
Ékes-Édes Stúdió alapítója és vezetője,
nemzetközi díjas torta designer
(2017 Cake Masters: Royal Icing Award - avagy "a Torta Oscar-díj" cukormázas tortadíszítés kategóriájának nyertese),
cukormázas tortadíszítés és mézeskalács készítő oktató,
(a mézeskalács készítésének elismert hazai és nemzetközi szaktekintélye, művésze és oktatója, licencia adó), tanfolyam szervező
Valamint sok szeretettel várnak az oktatók a tanfolyamokon:
Husvéth Marika, Dr Bene Krisztina, Ludányi Judit,
ITT IS MEGTALÁLSZ MINKET:
