Tanfolyamunkat azoknak ajánljuk, akik szeretnék továbbfejleszteni a már meglévő tudásukat a grillázskészítés területén. Gyakorlat nélkül ajánljuk a részvételt megelőzően a Grillázs Alaptanfolyamon.
Az egyik helyszínen a résztvevők elkészítik a grillázstortát Husvéth Marika útmutatásai szerint, a másik helyszínen a torta feldíszítésének különleges technikáját sajátíthatják el Vargáné Orbán Anikó segítségével.
Így lesz aki grillázstortát készít, miközben lesz, aki a cukormáz díszmunkákkal készül előre, végül a 8 résztvevő együtt fejezi be a tortáik feldíszítését.
Valamint bemutatjuk az elkészítéshez szükséges eszközöket, azok beszerzési forrását.
oktatók: Lévainé Husvéth Mária grillázs, Vargáné Orbán Anikó díszítés
6 fő részvételével, 2 nap, napi 9 órában
szint: haladó
I. Az emeletes grillázs torta elkészítése
Az emeletes grillázstorta készítése a torta precíz tervezését, a különböző elemek pontos méretre készítését és összeállítását igényli.
A tanfolyamon egy emeletes grillázstortát készítünk, amelynek során megtanulhatod, hogy hogyan tudod egyszerűen elkészíteni a torta elemeit, ezen belül a különböző köröket, íveket, vagy pántokat, azokat hogyan tudod precízen, pontosan összeállítani.
Készítünk hibiszkusz virágot, és hibiszkusz leveleket.
Készítünk hibiszkusz virágot, és hibiszkusz leveleket.
II. A grillázstorta díszítése
- a grillázs felületi színezése,
- glazúr, azaz cukormáz készítése,
- a glazúr grillázshoz illő színű árnyalatokra színezése: arany, olívazöld, mohazöld, krém, bronz stb.
- kiterjesztett, leejtett szálas glazúr csipke díszítés,
- cukormáz plakett készítése, feliratozása szépírással,
- glazúr írókázott transzfer elemek készítése,
- glazúr díszítőcsöves virágok (hibiszkusz, és apró kiegészítők), levelek, pillangók készítése,
- ecsethímzés.
A tanfolyam célja, hogy meglévő tudásodat kiegészítve megtanítsuk, megkönnyítsük számodra a tortaépítés, valamint a különlegesen szép, ízléses, a megszokottól eltérő, kreatív és látványos díszítés folyamatát.
Ha mindehhez kedvet kaptál szeretettel várunk tanfolyamunkon!
Szeretettel várunk:
Husvéth Marika, cukrász, oktató
Vargáné Orbán Anikó szervező
Fotók a tanfolyami munkáról:
