Oktató: Ludányi Judit, cukrász
Szint: A tanfolyam kezdő szintű, vagyis nem igényel előképzettséget ajánlott házasszonyoknak, hobbicukrászoknak és szakmabelieknek egyaránt.
Időtartam: 2 nap / egymást követő napokon napi 8 óra,
Időpontok megtekinthetőek
a Regisztrációs Űrlapon>>> Részvételi díj: 122,000 Ft
Az alkalmazott technikák a Francia Desszertek Alapjai Tanfolyammal>>> megegyeznek. Ajánlott azok részére akik ezen már részt vettek és teljesen kezdők számára is.
Kis létszámú csoport, maximum 8 fő,
Gyakorlati oktátás lépésről lépésre, személyre szabott segítségnyújtással
Jegyzetet biztosítunk a tanfolyamon tanultakon túl további receptvariációkkal, inspirációkkal.
Amit készítünk a karácsonyi alkalommal:
- Pisztácia Tiramisu,
- Pisztáciás keksz,
- Csokis-mogyorós aprófalat,
- Capuchino tartlet,
- Csokis- Szedres tartlet,
- Mini Mont-Blanc tart,
- Csokis narancsos Madeleine,
- Epres-mákos szelet,
- Dupla zserbó,
- Narancsos-pezsgős Bouche de Noel,
- Erdei gyümölcsös cake roll,
- Csokis-kávés cake roll,
- Fekete-Erdő kosárka
Az egyes tanfolyamok keretén belül elkészített desszert változatokat mindig hozzáigazítjuk - a jegyzet receptgyűjteményében tárgyalt ízesítések, színek és díszítések közül - az éppen szezonálisan kapható gyümölcsökhöz, alapanyagokhoz és az aktuális ünnepekhez.
A húsvéti örömsütés
(fotók hamarosan)
Válogatásunkat a karácsonyi tanfolyam résztvevőinek kívánságai alapján állítottuk össze.
Nem kizárólag a francia desszertek technológiáival készítjük a süteményeket.
- Mangós maracuja torta: vajas piskóta, csokisropogós, krémsajt mousse, konfitált mangó,
- maracuja máz
- Áfonyás fehércsokis alagút: Vaníliás piskóta, áfonya mousse, vanília krém és vanília ganache
- Pavlova torta/ mini pavlova
- Mandulás/pisztáciás/málnás nougat: ropogós pirított magvak, liofilizált gyümölcsök pillecukorba
- zárva
- Mogyorós csokis kosárka: paté sablée, mogyoró ropogós, Dacquoise piskóta, mogyoróganache
- Fekete erdő töltött keksz
- Pekándiós sajtkrém minitorta
- Fehércsokis citromtorta
- Áfonyás citromos pite
- Szezámos-újhagymás krakers
A francia cukrászattal foglalkozó további tanfolyamaink:
A Francia Alapjai Tanfolyam
Alaptanfolyamunk 3 napos és széles spektrumát vonultatja fel a témának:
francia felvertek, tart tészta, égetett tészta, gyümölcspürék és zselék, krémek, mousse-ok készítése, tükörmáz és bársony hatású bevonat készítése, díszítésként a habcsók, tuille, ehető virágok stb.
francia felvertek, tart tészta, égetett tészta, gyümölcspürék és zselék, krémek, mousse-ok készítése, tükörmáz és bársony hatású bevonat készítése, díszítésként a habcsók, tuille, ehető virágok stb.
A Francia Péksütemények Tanfolyam
Nem sokat váratott magára ez a téma sem, hisz első pillanattól kiderült milyen nagy az igény rá. Nagy örömünkre szolgál, hogy megszervezhettük ezt is!
KORÁBBI KARÁCSONYI FRANCIA ÖRÖMSÜTÉS TANFOLYAMOKON KÉSZÜLT FOTÓK:
2026-ban már
a 14. közös évünket kezdjük meg
veletek – hálásan köszönjük, hogy
velünk tartasz ezen az úton! Fedezd fel
megújult kínálatunkat, ahol 50
különféle kurzussal várunk minden
fejlődni vágyó hobbicukrászt.
a 14. közös évünket kezdjük meg
veletek – hálásan köszönjük, hogy
velünk tartasz ezen az úton! Fedezd fel
megújult kínálatunkat, ahol 50
különféle kurzussal várunk minden
fejlődni vágyó hobbicukrászt.
Helyszín, szállás, utazás,
étkezés, programajánló >>>
VÉLEMÉNYEK >>>
Készséggel állunk rendelkezésedre és
várunk sok szeretettel:
Vargáné Orbán Anikó
Ékes-Édes Stúdió alapítója és vezetője,
nemzetközi díjas torta designer
(2017 Cake Masters: Royal Icing Award - avagy "a Torta Oscar-díj" cukormázas tortadíszítés kategóriájának nyertese),
cukormázas tortadíszítés és mézeskalács készítő oktató,
(a mézeskalács készítésének elismert hazai és nemzetközi szaktekintélye, művésze és oktatója, licencia adó), tanfolyam szervező
Valamint sok szeretettel várnak
az oktatók a tanfolyamokon:
Husvéth Marika, Ludányi Judit,
Dr Bene Krisztina
